350g maki z pszenicy durum
150g bialej pszennej maki chlebowej (oryginalnie maka oo)
300g wody
10g swiezych drozdzy (oryginalnie 20g)
10g soli
2 lyzki oliwy
1 plaska lyzka melasy
sezam bialy lub czarny (opcjonalnie)
Maki wsypalam do miski, wkruszylam drozdze. Dodalam pozostale skladniki. Wszystko dobrze wymieszlam, a pozniej zagniotlam (ok.10min). Przelozylam do miski wysmarowanej olejem, przykrylam i zostawilam na 1 1/2 godziny, skladajac ciasto po 50 minutach. Nastepnie podzielilam je na dwie czesci i uformowalam dwa podluzne bochenki. Ulozylam je na blaszce do pieczenia i zostawilam do wyrosniecia na 1 1/2godziny. Pielam w temperaturze 210C przez 15 minut, potem 20-25 minut w temp. 190 C.
10g swiezych drozdzy (oryginalnie 20g)
10g soli
2 lyzki oliwy
1 plaska lyzka melasy
sezam bialy lub czarny (opcjonalnie)
Maki wsypalam do miski, wkruszylam drozdze. Dodalam pozostale skladniki. Wszystko dobrze wymieszlam, a pozniej zagniotlam (ok.10min). Przelozylam do miski wysmarowanej olejem, przykrylam i zostawilam na 1 1/2 godziny, skladajac ciasto po 50 minutach. Nastepnie podzielilam je na dwie czesci i uformowalam dwa podluzne bochenki. Ulozylam je na blaszce do pieczenia i zostawilam do wyrosniecia na 1 1/2godziny. Pielam w temperaturze 210C przez 15 minut, potem 20-25 minut w temp. 190 C.
Przed wsunieciem do pieca chleb mozna posmarowac woda i posypac/obtoczyc w sezamie.
Przepis na chleb pochodzi z ksiazki Siostr Simili "Pane e roba dolce" i zostal przeze mnie odrobine zmieniony, a Eli z My Best Food dziekuje za tlumaczenie. Grazie!
uwaga !!! robie :) jak narazie moge jedynie powiedziec ze ciasto wyrabia sie super , bochenki formują sie z duza łatwoscia ...smak jeszcze mi nie znany :)
ReplyDeletepyszny !!! z cudowna chrupką skórka taka... hmmm typowa dla chlebow z maki durum .. uwielbiam i polecam !!
ReplyDeleteBardzo jestem rada!
ReplyDelete